Pierwsze w Polsce parówki high protein
Parówki pod marką Duda o najwyższej zawartości białka spośród produktów w kategorii wprowadziły ZM Silesia. To odpowiedź na najszybciej rosnący trend w kategorii spożywczej....
Gospodarka Mięsna nr 02.2024
2 WIADOMOŚCI
4 ROZMOWA MIESIĄCA
Przemysław Gostkiewicz, prezes zarządu Sokołów S.A.
RYNEK
6 GRZEGORZ RYKACZEWSKI
Analiza. Branża mięsna – podsumowanie, perspektywy
8 URSZULA MIAZGA, DARIUSZ GOSZCZYŃSKI, TOMASZ PARZYBUT
Sonda. Jaki będzie...
Gospodarka Mięsna nr 01.2024
4 WIADOMOŚCI
RYNEK PRZYSZŁOŚCI
6 EWA KAKIET-SPRINGER
Nostradamus czy Jackowski?
DODATKI NATURALNE
10 JERZY WAJDZIK
Przyprawy warzywne
15 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR
Dodatki funkcjonalne na bazie białek wykorzystywane w technologii przetwórstwa mięsa
20...
X Forum Sektora Wołowiny
pt. „Produkcja zrównoważona - szanse i zagrożenia”
Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego, Rada Sektora Wołowiny oraz współorganizator Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych organizują Forum Sektora...
Konferencja naukowo – techniczna „SZANSE I ZAGROŻENIA ROZWOJU PRZEMYSŁU ROLNO – SPOŻYWCZEGOW W WOJEWÓDZTWIE...
Połączona z uroczystością podsumowania XVII edycji konkursu „NAJLEPSZY PRODUKT SPOŻYWCÓW POMORZA I KUJAW 2023 ROKU”
Dwa ważne wydarzenia, połączone merytorycznie i organizacyjnie, odbyły się w...
Gospodarka mięsna nr 12.2023
12 WIADOMOŚCI
RYNEK PRZYSZŁOŚCI
16 EWA KAKIET-SPRINGER
Te wystane w mrozie szynki
SUROWIEC
20 KATARZYNA TKACZ, MONIKA MODZELEWSKA-KAPITUŁA
Czynniki wpływające na powstawanie zapachu knura, regulacje prawne, metody wykrywania
DODATKI
26 ...
Gospodarka mięsna nr 11.2023
SPIS TREŚCI
4 WIADOMOŚCI
RYNEK PRZYSZŁOŚCI
6 EWA KAKIET-SPRINGER
Jednorożce, czyli jak stworzyć coś czego nie ma
OSŁONKI
10 JERZY WAJDZIK
Charakterystyka i przydatność technologiczna osłonek naturalnych
15 PAWEŁ SOBCZAK,...
EFEKTYWNOŚĆ ŁAŃCUCHA DOSTAW W SEKTORZE MIĘSNYM
Przedstawiciele branży mięsnej zmagają się obecnie z wieloma wyzwaniami. Do najważniejszych z nich należą rosnące ceny paliwa, energii, braki kadrowe, zmieniające się preferencje klientów...
Konferencja online PFPŻ ZP „Greenwashing – nowe wyzwania” 5 grudnia 2023 r.
Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji pt.: Greenwashing - nowe wyzwania, która odbędzie się w dniu...
SÜFFA 2023: Targi o dużym znaczeniu dla branży mięsnej – podkreślają wystawcy i uczestnicy.
Brązowe medale polskiej drużyny młodzieżowej w konkursie dla uczniów szkół rzeźnickich!
Po trzech ekscytujących i przede wszystkim udanych dniach targowych, 26-tej edycji targów dla branży...