Pierwsze w Polsce parówki high protein
Parówki pod marką Duda o najwyższej zawartości białka spośród produktów w kategorii wprowadziły ZM Silesia. To odpowiedź na najszybciej rosnący trend w kategorii spożywczej. Produkt jest już dostępny w sieci sklepów Dino. Pierwszym w linii produktem są Parówki Duda High Protein, czyli 20 g białka na 100 g produktu (207 g vs 223 g). W […]
Gospodarka Mięsna nr 02.2024
2 WIADOMOŚCI 4 ROZMOWA MIESIĄCA Przemysław Gostkiewicz, prezes zarządu Sokołów S.A. RYNEK 6 GRZEGORZ RYKACZEWSKI Analiza. Branża mięsna – podsumowanie, perspektywy 8 URSZULA MIAZGA, DARIUSZ GOSZCZYŃSKI, TOMASZ PARZYBUT Sonda. Jaki będzie 2024 r. dla branży mięsnej? 10 ELŻBIETA SZAREJKO Handel. Sprzedaż wędlin paczkowanych w sklepach małoformatowych TECHNOLOGIE/URZĄDZENIA 12 CELLDAS – przyszłość branży mięsnej z technologią […]
Gospodarka Mięsna nr 01.2024
4 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6 EWA KAKIET-SPRINGER Nostradamus czy Jackowski? DODATKI NATURALNE 10 JERZY WAJDZIK Przyprawy warzywne 15 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Dodatki funkcjonalne na bazie białek wykorzystywane w technologii przetwórstwa mięsa 20 ELŻBIETA HAĆ-SZYMAŃCZUK, ANETA CEGIEŁKA, MARTA CHMIEL, KAMIL PIWOWAREK Nanoemulsje – alternatywa dla stosowania czystych olejków eterycznych w przetwórstwie mięsa PEKLOWANIE 24 ADAM […]
X Forum Sektora Wołowiny
pt. „Produkcja zrównoważona – szanse i zagrożenia” Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego, Rada Sektora Wołowiny oraz współorganizator Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych organizują Forum Sektora Wołowiny. W tym roku odbędzie się jubileuszowa X edycja wydarzenia. Wydarzenie odbywa się pod patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Udział w X edycji Forum zapowiedział Komisarz UE ds. […]
Konferencja naukowo – techniczna „SZANSE I ZAGROŻENIA ROZWOJU PRZEMYSŁU ROLNO – SPOŻYWCZEGOW W WOJEWÓDZTWIE KUJAWSKO – POMORSKIM”
Połączona z uroczystością podsumowania XVII edycji konkursu „NAJLEPSZY PRODUKT SPOŻYWCÓW POMORZA I KUJAW 2023 ROKU” Dwa ważne wydarzenia, połączone merytorycznie i organizacyjnie, odbyły się w Centrum Targowym PARK w Toruniu. Były one wynikiem dużego zaangażowania technicznego i merytorycznego Oddziału Toruńskiego Stowarzyszenia Naukowo – Technicznego Przemysłu Spożywczego . W tym miejscu należy podkreślić, iż tradycyjnie głównym […]
Gospodarka mięsna nr 12.2023
12 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 16 EWA KAKIET-SPRINGER Te wystane w mrozie szynki SUROWIEC 20 KATARZYNA TKACZ, MONIKA MODZELEWSKA-KAPITUŁA Czynniki wpływające na powstawanie zapachu knura, regulacje prawne, metody wykrywania DODATKI 26 ADAM KOSTECKI Wpływ kultur bakterii denitryfikujących na barwę peklowniczą w kiełbasie śląskiej MASZYNY I TECHNOLOGIE 30 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Mechanizacja, […]