Gospodarka Mięsna nr 11.2024
Jesień sezonem konferencji Ostatnie dwa miesiące tego roku obfitowały w konferencje poświęcone rynkowi mięsa. 10 października 2024 r. odbyła się pierwsza edycja Biało-Czerwonej Konferencji Branży Mięsnej, którą zorganizowało Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP. Praktycznie każdy z prelegentów wskazywał na wyzwania, przed którymi stoi branża, głównie wynikające z wprowadzenia zasad Rozszerzonej Odpowiedzialności Producenta (ROP). Temperaturę dyskusji […]
Od chipsów z kurczaka przez wina i piwa po… tempeh. Targi Marek Własnych zaskoczą różnorodnością!
6 i 7 listopada w Targach Kielce wystawcy z 14 krajów pokażą unikatowe produkty z przeznaczeniem dla sieci handlowych, hurtowni, restauracji, hoteli, czy stacji paliw. Wstęp na wydarzenie jest bezpłatny po rejestracji. W dni targów obowiązują bilety. Targi Marek Własnych połączone z branżowym forum tworzą wydarzenie w 100 % skupione na tej branży. Do […]
Gospodarka Mięsna nr 10.2024
Wszystkie ręce na pokład To hasło nawiązujące do wezwania wszystkich marynarzy, aby stawili się na pokładzie w celu ratowania statku przed katastrofą doskonale pasuje do sytuacji, w której znalazła się polska branża mięsna. Krzysztof Borkowski, prezes ZM Mościbrody oraz ZD Stasin, w Rozmowie miesiąca przekonuje, że ratunkiem dla naszej wieprzowiny jest eksport. Jeśli otworzą się […]
Gospodarka Mięsna nr 9.2024
Od redakcji Nauka dla przemysłu Nie planowaliśmy poświęcenia wrześniowego numeru „Gospodarki Mięsnej” współpracy nauki i przemysłu mięsnego, choć jestem pewna, że temat jest interesujący i zasługuje na szerszą obecność na łamach naszego czasopisma. Jednak o wynikach takiej współpracy można przeczytać już w tym wydaniu. W artykule pt. „Nowa technologia zagospodarowania wieprzowych pozostałości ubojowych” w dziale […]
Dodatki do żywności i zanieczyszczenia – kwestie istotne dla przedsiębiorców
Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” organizują konferencję on-line pt.: Dodatki do żywności i zanieczyszczenia – kwestie istotne dla przedsiębiorców, któraodbędzie się 22 października 2024 r. na platformie Zoom. Program konferencji: Konferencja jest przeznaczona dla wszystkich przedsiębiorstw branży spożywczej w całym łańcuchu żywnościowym, a szczególnie dla pracowników firm produkcyjnych z działów jakości […]
Gospodarka Mięsna nr 8.2024
Pzeczytaj w „Gospodarce Mięsnej” 8/2024 W sierpniu 1949 roku ukazał się pierwszy (łączony) numer „Gospodarki Mięsnej”, czyli dokładnie 75 lat temu. Historii naszego czasopisma poświęcamy artykuł, w którym cytujemy fragmenty pierwszych publikacji na jego łamach. Ich lektura jest interesująca i może być zaskakująca dla pokoleń, które obecnie działają w branży mięsnej. Dla nich punktem odniesienia […]