Optymalizacja łańcuchów dostaw to
sposób na poprawę wydajności
Wobec wyzwań, jakie niesie ze sobą silnie konkurencyjny polski rynek, jakrównież trudna post-pandemiczna rzeczywistość, krajowi producenciszukają sposobów na poprawę efektywności na każdym etapie swojejdziałalności. Dla firmy Animex istotnym sposobem na poprawęwydajności jest wdrażanie rozwiązań optymalizacyjnych w ramach całegołańcucha dostaw. Na przykładzie współpracy z firmą CHEP prezentujemy,jak podnoszenie skuteczności procesów logistycznych idzie w parzez ograniczaniem kosztów […]
Gospodarka Mięsna nr 11.2021
SPIS TREŚCI 8 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA PERSONALIA 10 Wojciech Wtulich – były dyrektor Zakładów Mięsnych SOKOŁÓW SA Oddział w Czyżwie ZARZĄDZANIE 12 Jak rekrutować najlepszych pracowników WOJCIECH MOSZCZYŃSKI UBÓJ 14 Organizacja uboju i obróbki poubojowej a jakość produkowanego mięsa JERZY WAJDZIK CHŁODNICTWO 18 Urządzenia do chłodzenia, mrożenia i rozmrażania IWONA CHWASTOWSKA-SIWIECKA NADZIEWANIE 24 Nadziewarki – charakterystyka, nowości […]
Gospodarka Mięsna nr 10.2021
SPIS TREŚCI 6 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA RYNEK PRZYSZŁOŚCI 8 Globalne Migracje – proces stary jak świat EWA KAKIET-SPRINGER SYSTEMY NAPEŁNIANIA 12 Współczesne metody i technika nadziewania surowców i farszów mięsnych MARIAN K. PANASIEWICZ, GRZEGORZ ŁYSIAK TECHNOLOGIA 18 Zastosowanie metody sous-vide w przetwórstwie mięsa KATARZYNA TKACZ, MONIKA MODZELEWSKA-KAPITUŁA, KLAUDIA SKARZYŃSKA, WERONIKA ZDUŃCZYK […]
Nowość! Wędliny w plastrach 90 g od ZM Pekpol w nowych opakowaniach – teraz w sam raz na śniadanie
Wędliny w plastrach ZM Pekpol są teraz dostępne w nowych, poręcznych opakowaniach o wadze 90 g. Świetnie sprawdzą się jako baza pożywnego, niedrogiego śniadania, np. w postaci ulubionej kanapki do szkoły lub pracy. Nowe wędliny w plastrach od ZM Pekpol to urozmaicenie dobrze znanych, mięsnych smaków. Zostały przygotowane z wysokiej jakości mięsa wieprzowego i drobiowego. […]
Belpork toruje drogę dla nowego belgijskiego standardu dobrostanu zwierząt
Różne poziomy dobrostanu zwierząt wkrótce zapewnią konsumentom przejrzyste informacje Belpork, właściciel belgijskiego znaku jakości wieprzowiny BePork, opracował standard dobrostanu zwierząt dla belgijskiego sektora wieprzowiny. BePork to gwarancja wysokiej jakości belgijskiej wieprzowiny. Znak obejmuje zestaw norm, które są bardziej wymagające niż belgijskie przepisy prawa. Koncentruje się na zdrowiu i dobrostanie zwierząt, zrównoważonym rozwoju oraz identyfikowalności. Powstał […]
Gospodarka Mięsna nr 09.2021
SPIS TREŚCI 8 WIADOMOŚCI JUBILEUSZ 12 85-lat dr hab. Karola Borzuty, prof. IBPRS PIB ZARZĄDZANIE 14 Jak zorganizować zespół badawczy, który promuje wybitne jednostki? WOJCIECH MOSZCZYŃSKI WĘDZENIE 16 Rola i znaczenie wędzenia w kreowaniu cech jakościowych wyrobów mięsnych JERZY WAJDZIK 24 Preparaty dymu wędzarniczego KATARZYNA ŚMIECIŃSKA, DOROTA KUBIAK […]