Gospodarka Mięsna nr 09.2021
SPIS TREŚCI 8 WIADOMOŚCI JUBILEUSZ 12 85-lat dr hab. Karola Borzuty, prof. IBPRS PIB ZARZĄDZANIE 14 Jak zorganizować zespół badawczy, który promuje wybitne jednostki? WOJCIECH MOSZCZYŃSKI WĘDZENIE 16 Rola i znaczenie wędzenia w kreowaniu cech jakościowych wyrobów mięsnych JERZY WAJDZIK 24 Preparaty dymu wędzarniczego KATARZYNA ŚMIECIŃSKA, DOROTA KUBIAK […]
Konferencja on-line PFPŻ ZP
Wycofanie żywności z obrotu. Ramy prawne i wyzwania w praktyce.
13 października 2021 r.
Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji on-line pt.: Wycofanie żywności z obrotu. Ramy prawne i wyzwania w praktyce, która odbędzie się w dniu 13 października 2021 r. na platformie ZOOM. W programie: Informacja na temat konferencji na stronie www.pfpz.pl Zapraszamy do udziału w konferencji! Kontakt: Monika Jonczak – […]
Konferencja on-line PFPŻ ZP
Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i zaleceń 20-21 października 2021 r. Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji on-line pt.: Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i zaleceń, która odbędzie się w dniach 20-21 października 2021 r. na platformie ZOOM. W programie: Rekomendacja krajowa Czech […]
Gospodarka Mięsna nr 08.2021
Spis treści 12 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA RYNEK PRZYSZŁOŚCI 14 Uwaga urbanizacja EWA KAKIET-SPRINGER PAKOWANIE 18 Skuteczność innowacyjnych rozwiązań w zakresie pakowania wyrobów mięsnych JERZY WAJDZIK 30 Systemy pakowania mięsa i przetworów mięsnych KATARZYNA ŚMIECIŃSKA, DOROTA KUBIAK MASZYNY 38 Charakterystyka i wykorzystanie przenośników taśmowych w zakładach przetwórstwa mięsnego MARIAN K. PANASIEWICZ, […]
Grillowe przysmaki z różnych stron świata
Ebook kulinarny Sokołowa Sokołów zaprasza wszystkich fanów grillowania w kulinarną podróż dookoła świata. W wydanym przez firmę ebooku grillowym znaleźć można 15 oryginalnych przepisów na pyszne dania ze znanych i cenionych kuchni z innych krajów. Zostały one przygotowane przez eksperta kulinarnego i szefa kuchni Sokołów – Dominika Moskalenko. Ebook zawiera również przydatne podczas grillowania, praktyczne […]
Gospodarka Mięsna nr 07.2021
SPIS TREŚCI 6 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA ZARZĄDZANIE 8 Co to jest optymalizacja? WOJCIECH MOSZCZYŃSKI UBÓJ 10 Procesy technologiczne uboju i ich wpływ na jakość surowca DAGMARA PRASEK ODPADY 18 Nowoczesne przetwarzanie odpadów poubojowych MARIAN K. PANASIEWICZ TECHNOLOGIA 22 Technologiczne uwarunkowania produkcji wyrobów drobiowych JERZY WAJDZIK MIKROBIOLOGIA 27 […]