Archiwum

SPIS TREŚCI 7             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 14           EWA KAKIET-SPRINGER                 Mądry Christmas TECHNOLOGIA 20           JERZY WAJDZIK                 Tradycyjne wędzonki na święta 28           MARIAN PANASIEWICZ, RAFAŁ NADULSKI, JACEK MAZUE                 Procesy cieplne w przetwórstwie...

SPIS TREŚCI 4             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6             EWA KAKIET-SPRINGER                 Komu bije TikTok? UBÓJ 12           WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK                 Przetwarzanie nieosłonkowych jadalnych ubocznych surowców rzeźnych UTYLIZACJA 16           MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Problemy techniczno-technologiczne i środowiskowe...

SPIS TREŚCI 4             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6             EWA KAKIET-SPRINGER                 Wróżka Elektruszka DODATKI 10           AGNIESZKA STAREK-WÓJCICKA, AGNIESZKA SAGAN                 Zioła i przyprawy – naturalne konserwanty żywności 14           HALINA MAKAŁA                 Przyprawy i zioła...

SPIS TREŚCI 6             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 8             EWA KAKIET-SPRINGER                 Globalna układanka LOGISTYKA 14           TOMASZ ROKICKI                 Zmiany w logistyce w wyniku pandemii COVID-19 18           MAGDALENO BOREK-DARUK                 Słowniczek logistyczny UBÓJ 20           MIROSŁAW MICHALSKI                 Zasady...

SPIS TREŚCI                 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 10           EWA KAKIET-SPRINGER                 Mięso i polityka PAKOWANIE 16           MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR                 Uwarunkowania dotyczące zamykania opakowań surowców i wyrobów mięsnych 24           MARTA MASARCZYK, TOMASZ...

SPIS TREŚCI 6             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 8             EWA KAKIET-SPRINGER                 Syci bez poczucia winy DODATKI 14           JANUSZ F. POMIANOWSKI                 Dodatki do żywności w przetwórstwie mięsa WĘDZENIE 18           MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Rozwiązania techniczno-technologiczne...

SPIS TREŚCI 4             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6             EWA KAKIET-SPRINGER                 Back with the wind MAGAZYNOWANIE 12           MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Transport międzyoperacyjny jako system sprawnego przepływu przetwarzanych surowców i produktów GRILLOWANIE 18           JAKUB...

SPIS TREŚCI                 5 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI                 8 EWA KAKIET-SPRINGER                 Efekt fali, czyli ekonomiczne twarze wojny w Ukrainie GRILLOWANIE                 14 JAKUB RUTKOWSKI, KATARZYNA TKACZ Innowacje w marynowaniu –...

SPIS TREŚCI 8    WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 10  EWA KAKIET-SPRINGER       Plutokracja, oligarcha, despota czy szaleniec? TECHNOLOGIA 20  JERZY WAJDZIK Najważniejsze aspekty nadziewania SPOŻYCIE 28   IWONA CHWASTOWSKA-SIWIECKA, LIDIA CICHOSZ Analiza preferencji konsumenckich dotycząca zakupu i spożycia mięsa wołowego TRENDY 38   AGNIESZKA...

SPIS TREŚCI 10   WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 12    EWA KAKIET-SPRINGER  Oswajanie demografii czyli jak najlepiej opodatkować robota? TECHNOLOGIA 18   JERZY WAJDZIK Kiełbasa biała surowa i parzona 24  PAWEŁ SOBCZAK, WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK Zdrowotne aspekty peklowania ZNAKOWANIE 30 ...