Archiwum

SPIS TREŚCI                 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 10           EWA KAKIET-SPRINGER                 Mięso i polityka PAKOWANIE 16           MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR                 Uwarunkowania dotyczące zamykania opakowań surowców i wyrobów mięsnych 24           MARTA MASARCZYK, TOMASZ...

SPIS TREŚCI 6             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 8             EWA KAKIET-SPRINGER                 Syci bez poczucia winy DODATKI 14           JANUSZ F. POMIANOWSKI                 Dodatki do żywności w przetwórstwie mięsa WĘDZENIE 18           MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Rozwiązania techniczno-technologiczne...

SPIS TREŚCI 4             WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6             EWA KAKIET-SPRINGER                 Back with the wind MAGAZYNOWANIE 12           MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Transport międzyoperacyjny jako system sprawnego przepływu przetwarzanych surowców i produktów GRILLOWANIE 18           JAKUB...

SPIS TREŚCI                 5 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI                 8 EWA KAKIET-SPRINGER                 Efekt fali, czyli ekonomiczne twarze wojny w Ukrainie GRILLOWANIE                 14 JAKUB RUTKOWSKI, KATARZYNA TKACZ Innowacje w marynowaniu –...

SPIS TREŚCI 8    WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 10  EWA KAKIET-SPRINGER       Plutokracja, oligarcha, despota czy szaleniec? TECHNOLOGIA 20  JERZY WAJDZIK Najważniejsze aspekty nadziewania SPOŻYCIE 28   IWONA CHWASTOWSKA-SIWIECKA, LIDIA CICHOSZ Analiza preferencji konsumenckich dotycząca zakupu i spożycia mięsa wołowego TRENDY 38   AGNIESZKA...

SPIS TREŚCI 10   WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 12    EWA KAKIET-SPRINGER  Oswajanie demografii czyli jak najlepiej opodatkować robota? TECHNOLOGIA 18   JERZY WAJDZIK Kiełbasa biała surowa i parzona 24  PAWEŁ SOBCZAK, WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK Zdrowotne aspekty peklowania ZNAKOWANIE 30 ...

SPIS TREŚCI 6 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA JUBILEUSZ 8    85 lat prof. Stanisława Tyszkiewicz RYNEK PRZYSZŁOŚCI 10    EWA KAKIET-SPRINGER „Światowy Karnawał Noworocznych Wyzwań” KLIMATYZACJA  16     ELŻBIETA HAĆ-SZYMAŃCZUK, EDYTA LIPIŃSKA, ANETA CEGIEŁKA, MARTA CHMIEL Mikroflora powietrza w...

SPIS TREŚCI 4 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA 8 RYNEK PRZYSZŁOŚCI    EWA KAKIET-SPRINGER  Kto chodzi spać głodny ten ma złe sny  OSŁONKI  10 PAWEŁ SOBCZAK, WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK     Pozyskiwanie i przydatność technologiczna osłonek naturalnych DODATKI  12...

SPIS TREŚCI 14 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA     JUBILEUSZ 16 85-lat dr inż. Adama Olszewskiego     RYNEK PRZYSZŁOŚCI 18 „Is America back” – odrodzenie czy zmierzch „Amerykańskiego Stulecia”?     EWA KAKIET-SPRINGER     TRENDY 24 Rynek...

SPIS TREŚCI 8 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA PERSONALIA 10 Wojciech Wtulich – były dyrektor Zakładów Mięsnych SOKOŁÓW SA Oddział w Czyżwie ZARZĄDZANIE 12 Jak rekrutować najlepszych pracowników WOJCIECH MOSZCZYŃSKI UBÓJ 14 Organizacja uboju i obróbki...