Gospodarka Mięsna nr 10.2021
SPIS TREŚCI 6 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA RYNEK PRZYSZŁOŚCI 8 Globalne Migracje – proces stary jak świat EWA KAKIET-SPRINGER SYSTEMY NAPEŁNIANIA 12 Współczesne metody i technika nadziewania surowców i farszów mięsnych MARIAN K. PANASIEWICZ, GRZEGORZ ŁYSIAK TECHNOLOGIA 18 Zastosowanie metody sous-vide w przetwórstwie mięsa KATARZYNA TKACZ, MONIKA MODZELEWSKA-KAPITUŁA, KLAUDIA SKARZYŃSKA, WERONIKA ZDUŃCZYK […]
Nowość! Wędliny w plastrach 90 g od ZM Pekpol w nowych opakowaniach – teraz w sam raz na śniadanie
Wędliny w plastrach ZM Pekpol są teraz dostępne w nowych, poręcznych opakowaniach o wadze 90 g. Świetnie sprawdzą się jako baza pożywnego, niedrogiego śniadania, np. w postaci ulubionej kanapki do szkoły lub pracy. Nowe wędliny w plastrach od ZM Pekpol to urozmaicenie dobrze znanych, mięsnych smaków. Zostały przygotowane z wysokiej jakości mięsa wieprzowego i drobiowego. […]
Belpork toruje drogę dla nowego belgijskiego standardu dobrostanu zwierząt
Różne poziomy dobrostanu zwierząt wkrótce zapewnią konsumentom przejrzyste informacje Belpork, właściciel belgijskiego znaku jakości wieprzowiny BePork, opracował standard dobrostanu zwierząt dla belgijskiego sektora wieprzowiny. BePork to gwarancja wysokiej jakości belgijskiej wieprzowiny. Znak obejmuje zestaw norm, które są bardziej wymagające niż belgijskie przepisy prawa. Koncentruje się na zdrowiu i dobrostanie zwierząt, zrównoważonym rozwoju oraz identyfikowalności. Powstał […]
Gospodarka Mięsna nr 09.2021
SPIS TREŚCI 8 WIADOMOŚCI JUBILEUSZ 12 85-lat dr hab. Karola Borzuty, prof. IBPRS PIB ZARZĄDZANIE 14 Jak zorganizować zespół badawczy, który promuje wybitne jednostki? WOJCIECH MOSZCZYŃSKI WĘDZENIE 16 Rola i znaczenie wędzenia w kreowaniu cech jakościowych wyrobów mięsnych JERZY WAJDZIK 24 Preparaty dymu wędzarniczego KATARZYNA ŚMIECIŃSKA, DOROTA KUBIAK […]
Konferencja on-line PFPŻ ZP
Wycofanie żywności z obrotu. Ramy prawne i wyzwania w praktyce.
13 października 2021 r.
Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji on-line pt.: Wycofanie żywności z obrotu. Ramy prawne i wyzwania w praktyce, która odbędzie się w dniu 13 października 2021 r. na platformie ZOOM. W programie: Informacja na temat konferencji na stronie www.pfpz.pl Zapraszamy do udziału w konferencji! Kontakt: Monika Jonczak – […]
Konferencja on-line PFPŻ ZP
Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i zaleceń 20-21 października 2021 r. Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji on-line pt.: Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i zaleceń, która odbędzie się w dniach 20-21 października 2021 r. na platformie ZOOM. W programie: Rekomendacja krajowa Czech […]