niedziela, 16 maja, 2021

Archiwum

Gospodarka Mięsna nr 11.2020

0
SPIS TREŚCI 4 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA    WĘDZENIE 6  Barwotwórcze działanie dymu wędzarniczego    JERZY WAJDZIK    DODATKI 16 Dodatki naturalne przedłużające trwałość mięsa i wędlin      AGNIESZKA STAREK     TECHNOLOGIA 20 Charakterystyka procesu peklowania   ...

Gospodarka Mięsna nr 10.2020

0
SPIS TREŚCI 4   WIADOMOŚCI•WYDARZENIA      MAGAZYNOWANIE 10  Nowoczesne systemy magazynowe i wyposażenie techniczne magazynów       IWONA CHWASTOWSKA-SIWIECKA      TRENDY 14  Mięso in vitro – aspekty ekologiczne, etyczne i technologiczne      JANUSZ...

Gospodarka Mięsna nr 9.2020

0
6 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA 8 PERSONALIA ODKOSTNIANIE 11 Produkowanie wyrobów z udziałem mięsa odkostnionego mechanicznie JERZY WAJDZIK JAKOŚĆ 14 Limitowanie azotanów w produktach mięsnych ADAM KOSTECKI SUROWIEC 18 Immunokatracja a jakość mięsa wieprzowego – fakty...

Gospodarka Mięsna nr 8.2020

0
Spis Treści 8 Wiadomości – Wydarzenia 12 Personalia Pakowanie 16 Pakowanie próżniowe – Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak Znakowanie 20 Przegląd metod, urządzeń i systemów do znakowania i etykietowania produktów – Marian K. Panasiewicz, Jacek Mazur,...

Gospodarka Mięsna nr 7.2020

0
Spis Treści 4 Wiadomości – Wydarzenia 6 Personalia Droga Leona Janty-Połczyńskiego Higiena 8 Pest control – ochrona przed szkodnikami w zakładach mięsnych – Dagmara Prasek 12 Oświetlenie LED – ważny element bezpieczeństwa żywności...

Gospodarka Mięsna nr 6.2020

0
4 Wiadomości – Wydarzenia 5 Personalia Ubój 6 Nowoczesne metody stosowane w uboju świń i bydła – Dariusz Lisiak, Piotr Janiszewski 12 Współczesna technika i technologie uboju drobiu – Marian K. Panasiewicz, Jacek Mazur Dodatki 18 Odpady...

Gospodarka Mięsna nr 5.2020

0
Spis Treści 4 Wiadomości - Wydarzenia 5 Personalia Osłonki 8 Powłoki Jadalne - Dagmara Prasek 10 Syntetyczne Osłonki w Wyrobach Wędliniarskich - Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak Surowiec 18 Znaczenie Różnych Rodzajów...

Gospodarka Mięsna nr 04.2020

0
Już teraz zaprenumeruj archiwalne wydanie naszego czasopisma. Gospodarka Mięsna nr 04.2020

Gospodarka Mięsna nr 03.2020

0
Już teraz zaprenumeruj archiwalne wydanie naszego czasopisma. Gospodarka Mięsna nr 03.2020

Gospodarka Mięsna nr 02.2020

0
Już teraz zaprenumeruj archiwalne wydanie naszego czasopisma. Gospodarka Mięsna nr 02.2020