Mięso króluje na polskich stołach
Mięso i wędliny pozostają kluczowym segmentem rynku FMCG. W 2024 roku polskie gospodarstwa domowe wydały na nie ponad 34 mld zł, co oznacza wzrost o 3,6% względem roku poprzedniego. Średnie roczne wydatki na te produkty przekroczyły 2500 zł na gospodarstwo domowe. Konsumenci najczęściej kupują mięso w dyskontach i coraz chętniej wybierają produkty pakowane. Takie wnioski […]
„STÓŁ WIELKANOCNY DLA DZIENNIKARZY POLSKICH I ZAGRANICZNYCH. PROMOCJA POLSKIEJ WIEPRZOWINY”
Wiadomo, że w okresie przedświątecznym, odbywają się liczne imprezy odwołujące się z jednej strony do rodzimych obyczajów, z drugiej zaś promujące polskie mięso i jego przetwory. W zamyśle autorów tego projektu ten właśnie okres sprzyja – jak żaden inny w ciągu roku – do popularyzacji idei żywienia człowieka w oparciu o mięso, bowiem Wielkanoc uchodzi […]
Gospodarka Mięsna nr 02.2025
Wyzwania przed branżą Skutki wykrycia pryszczycy w Niemczech (dotąd nie stwierdzono rozprzestrzenienia się wirusa) sięgnęły polskiego rynku mięsa i przetworów z niego. Zamknięcie się krajów pozaeuropejskich na import zwierząt i mięsa od naszych zachodnich sąsiadów wywołało obawy polskich rolników, głównie dotyczących wieprzowiny. Już apelują oni do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie zmiany przepisów […]
Gospodarka mięsna nr 12.2023
12 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 16 EWA KAKIET-SPRINGER Te wystane w mrozie szynki SUROWIEC 20 KATARZYNA TKACZ, MONIKA MODZELEWSKA-KAPITUŁA Czynniki wpływające na powstawanie zapachu knura, regulacje prawne, metody wykrywania DODATKI 26 ADAM KOSTECKI Wpływ kultur bakterii denitryfikujących na barwę peklowniczą w kiełbasie śląskiej MASZYNY I TECHNOLOGIE 30 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Mechanizacja, […]
Gospodarka mięsna nr 11.2023
SPIS TREŚCI 4 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6 EWA KAKIET-SPRINGER Jednorożce, czyli jak stworzyć coś czego nie ma OSŁONKI 10 JERZY WAJDZIK Charakterystyka i przydatność technologiczna osłonek naturalnych 15 PAWEŁ SOBCZAK, WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK Folie kolagenowe DODATKI 18 ADAM KOSTECKI Ocena możliwości tworzenia barwy peklowniczej z wykorzystaniem suszy owocowo- warzywnych OCENA JAKOŚCI […]
Zapraszamy na spotkanie z firmą Marel na targach Meat ShowHow 2023 w Kopenhaga
Połącz się z przyszłością przetwórstwa mięsnego 8 marca 2023 r. – na targach Meat ShowHow 2023 odwiedzający mogą się spotkać z firmą Marel w Progress Point w Kopenhadze, aby zobaczyć demonstracje na żywo oraz porozmawiać z naszymi ekspertami ds. przetwórstwa i w ten sposób poznać istotną rolę, jaką automatyzacja, cyfryzacja i modułowość będą odgrywać w […]