Preferencje konsumenckie w sektorze mięsa, wędlin i dań gotowych
Polski konsument w 2025 roku pozostaje wierny mięsu, ale jego wybory stają się coraz bardziej świadome. Z badań SW Research wynika, że 96% Polaków deklaruje spożywanie mięsa, z czego 57% traktuje je jako stały element diety, a 39% stara się ograniczać jego konsumpcje. Najczęściej wybieranym gatunkiem jest drób (91%), następnie wieprzowina (78%) i wołowina (53%). […]
Gospodarka Mięsna nr 08.2025
Dobrostan zwierząt – na celowniku Przyglądając się sklepowym półkom i ladom chłodniczym, nie w każdej kategorii spożywczej można dostrzec ekologiczną ofertę. Głównie dotyczy ona owoców, warzyw, jajek i produktów suchych, takich jak kasze, mąki oraz przekąsek (orzechy, suszone owoce) i rzadziej przetworów z owoców i warzyw. Tylko w niewielu, bardzo wyspecjalizowanych sklepach można znaleźć ekologiczną […]
Drób w górę, wędliny w dół. Co kupują Polacy?
Mięso pozostaje stałym elementem codziennej diety i nadal regularnie gości na polskich stołach. W pierwszym kwartale 2025 roku polskie gospodarstwa domowe wydały na mięso ok. 4 mld zł, a na wędliny – ponad 5 mld zł. W ostatnich 5 latach dynamika sprzedaży głównych segmentów rynku wykazywała znaczące różnice. – Rynek mięsa w Polsce cechował się […]
Mięsna równowaga sił – producenci vs. dyskonty
Dyskonty zdominowały sprzedaż produktów mięsnych. W jakiej sytuacji stawia to producenta? Na to oraz na wiele innych pytań odpowiada w Rozmowie Miesiąca Justyna Figiel-Kwapisz, dyrektor sprzedaży w Goodvalley Polska. – Rozwój dyskontów ma zarówno plusy, jak i minusy. Przewiduje się nawet, że na rynku pozostaną wyłącznie dyskonty i sklepy convenience, a inne formaty znikną. Te […]
Gospodarka Mięsna nr 07.2025
Ewolucja, nie rewolucja Czasy gwałtownych, rewolucyjnych zmian na rynku mamy raczej za sobą. Nawet pandemia nie zmieniła drastycznie zachowań konsumentów z punktu widzenia branży mięsnej, której produkty rzadziej niż inne spożywcze kupowane są przez internet. Sprzedaż detaliczną mięsa i wędlin zdominowały dyskonty, głównie Biedronka i Lidl, ale ich znaczenie rosło stopniowo wraz z kolejnymi otwieranymi […]
Po raz pierwszy na wojnie rzeźników
Krystian Dreszler, właściciel Masarni z Tradycją „Dreszler” z Nowego Miasta Lubawskiego, reprezentował Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP w konkursie World Butcher Wars w Ascot i był pierwszym Polakiem z SRW RP, który w nim uczestniczył. Ascot to historyczna wieś w Anglii, położona 10 km od zamku królewskiego Windsor. Konkurs odbył się na słynnym królewskim torze […]