Gospodarka Mięsna nr 02.2024
2 WIADOMOŚCI 4 ROZMOWA MIESIĄCA Przemysław Gostkiewicz, prezes zarządu Sokołów S.A. RYNEK 6 GRZEGORZ RYKACZEWSKI Analiza. Branża mięsna – podsumowanie, perspektywy 8 URSZULA MIAZGA, DARIUSZ GOSZCZYŃSKI, TOMASZ PARZYBUT Sonda. Jaki będzie 2024 r. dla branży mięsnej? 10 ELŻBIETA SZAREJKO Handel. Sprzedaż wędlin paczkowanych w sklepach małoformatowych TECHNOLOGIE/URZĄDZENIA 12 CELLDAS – przyszłość branży mięsnej z technologią […]
Gospodarka Mięsna nr 01.2024
4 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6 EWA KAKIET-SPRINGER Nostradamus czy Jackowski? DODATKI NATURALNE 10 JERZY WAJDZIK Przyprawy warzywne 15 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Dodatki funkcjonalne na bazie białek wykorzystywane w technologii przetwórstwa mięsa 20 ELŻBIETA HAĆ-SZYMAŃCZUK, ANETA CEGIEŁKA, MARTA CHMIEL, KAMIL PIWOWAREK Nanoemulsje – alternatywa dla stosowania czystych olejków eterycznych w przetwórstwie mięsa PEKLOWANIE 24 ADAM […]
X Forum Sektora Wołowiny
pt. „Produkcja zrównoważona – szanse i zagrożenia” Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego, Rada Sektora Wołowiny oraz współorganizator Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych organizują Forum Sektora Wołowiny. W tym roku odbędzie się jubileuszowa X edycja wydarzenia. Wydarzenie odbywa się pod patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Udział w X edycji Forum zapowiedział Komisarz UE ds. […]
Konferencja naukowo – techniczna „SZANSE I ZAGROŻENIA ROZWOJU PRZEMYSŁU ROLNO – SPOŻYWCZEGOW W WOJEWÓDZTWIE KUJAWSKO – POMORSKIM”
Połączona z uroczystością podsumowania XVII edycji konkursu „NAJLEPSZY PRODUKT SPOŻYWCÓW POMORZA I KUJAW 2023 ROKU” Dwa ważne wydarzenia, połączone merytorycznie i organizacyjnie, odbyły się w Centrum Targowym PARK w Toruniu. Były one wynikiem dużego zaangażowania technicznego i merytorycznego Oddziału Toruńskiego Stowarzyszenia Naukowo – Technicznego Przemysłu Spożywczego . W tym miejscu należy podkreślić, iż tradycyjnie głównym […]
EFEKTYWNOŚĆ ŁAŃCUCHA DOSTAW W SEKTORZE MIĘSNYM
Przedstawiciele branży mięsnej zmagają się obecnie z wieloma wyzwaniami. Do najważniejszych z nich należą rosnące ceny paliwa, energii, braki kadrowe, zmieniające się preferencje klientów oraz kwestie środowiskowe. Otwieranie nowych rynków eksportowych oraz rozwijanie współpracy na już istniejących jest także niezwykle ważnym elementem strategii wielu polskich producentów w branży mięsnej. Warto nadmienić, że nadal głównym odbiorcą […]
Konferencja online PFPŻ ZP „Greenwashing – nowe wyzwania” 5 grudnia 2023 r.
Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji pt.: Greenwashing – nowe wyzwania, która odbędzie się w dniu 5 grudnia 2023 r. w formule on-line na platformie ZOOM. Program: Agnieszka Oleksyn-Wajda, Radca prawny, Dyrektor Instytutu Zrównoważonego Rozwoju i Środowiska Uczelni Łazarskiego Piotr Kwiecień, Dyrektor Generalny Związku Stowarzyszeń Rada Reklamy […]