LABORATORIUM J.S. HAMILTON POLAND DEMENTUJE MIT NA TEMAT OBECNOŚCI AZOTANÓW W PRODUKTACH DROBIOWYCH. TESTER SOEKS WPROWADZA KONSUMENTÓW W BŁĄD
5 sierpnia 2022 r. w Warszawie odbyła się konferencja prasowa KRD-IG z prezentacją wyników badań przeprowadzonych przez Laboratorium J.S. Hamilton Poland. Celem analizy była ocena przydatności urządzenia Soeks Ecovisor F4 do pomiaru zawartości azotanów w mięsie drobiowym i produktach drobiowych przetworzonych. Raport wykazał, że są one sprzeczne z wynikami akredytowanej metody badawczej. Tym samym urządzenie […]
Gospodarka Mięsna nr 07.2022
SPIS TREŚCI 6 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 8 EWA KAKIET-SPRINGER Syci bez poczucia winy DODATKI 14 JANUSZ F. POMIANOWSKI Dodatki do żywności w przetwórstwie mięsa WĘDZENIE 18 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Rozwiązania techniczno-technologiczne komór wędzarniczych i urządzeń wspomagających wędzenie 24 HALINA MAKAŁA Zrębki wędzarnicze i dym z ich spalania – istotne elementy procesu wędzenia […]
Gospodarka Mięsna nr 06.2022
SPIS TREŚCI 4 WIADOMOŚCI RYNEK PRZYSZŁOŚCI 6 EWA KAKIET-SPRINGER Back with the wind MAGAZYNOWANIE 12 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR Transport międzyoperacyjny jako system sprawnego przepływu przetwarzanych surowców i produktów GRILLOWANIE 18 JAKUB RUTKOWSKI, KATARZYNA TKACZ, WERONIKA ZDUŃCZYK, MONIKA MODZELEWSKA- KAPITUŁA Wpływ marynowania na poprawę jakości wieprzowych steków z kością – tomahawk FELIETON 24 FRANCISZEK […]
Konferencja on-line PFPŻ ZP
„Produkcja żywności – kwestie istotne dla przedsiębiorców” 28 lipca 2022 r. Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców oraz kwartalnik „Food-Lex” zapraszają do udziału w konferencji on-line pt.: „Produkcja żywności – kwestie istotne dla przedsiębiorców”, która odbędzie się w dniu 28 lipca 2022 r. w godz. 10:00-14:15 na platformie ZOOM. Program: Produkty zbożowe pełnoziarniste – wymagania […]
TARGI SIAL PARIS 2022
ODBĘDĄ SIĘ OD 15 DO 19 PAŹDZIERNIKA W CENTRUM WYSTAWOWYM PARIS NORD VILLEPINTE. TEGOROCZNA EDYCJA UPŁYNIE POD ZNAKIEM NOWOŚCI. SIAL Paris, międzynarodowe targi żywności, partner biznesu, proponują podczas najbliższej edycji odkrywanie trendów, które elektryzują sektor food i prezentacje najlepszych innowacji z czterech stron świata. NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE Targi Sial Paris rozpoczynają debatę wokół tematu Own the […]
Piknik z Kuroniami w towarzystwie polskiego mięsa drobiowego
Sezon na majówki w pełni! Nasze grille są rozpalone od kulinarnych emocji,a na ruszcie coraz częściej gości polski drób. Potwierdzili to uczestnicy„Pikniku z Kuroniami”, który odbył się w ramach IV edycji kampanii „Marka Polskie Mięso. Polska Smakuje”. Gościem specjalnym wydarzenia była aktorka – Anna Mucha. Kampanię popularyzującą wiedzę na temat polskiego mięsa drobiowego oraz wieprzowego […]