Jakie walory mięsa decydują o jego wartości odżywczej i jaka jest rola mięsa w diecie osób aktywnych? Odpowiedzi na te i podobne pytania znajdziemy w ogólnopolskiej kampanii informacyjnej „Marka Polskie Mięso”. Akcja ma na celu zwiększenie świadomości i wiedzy na temat walorów drobiu i wieprzowiny. Co szczególnie istotne, najnowsze badania przynoszą informacje, które często stoją w sprzeczności z obiegową opinią i stereotypami na temat mięsa, do których przywykliśmy.
Mięso w Polsce jest produktem popularnym, ale ciągle niedocenianym. Statystyczny Polak zjada rocznie około 76,5 kg mięsa i jego przetworów.1 Często jednak myślimy o nim wyłącznie w sposób tradycyjny, jako o składniku, który jest kaloryczny i przede wszystkim ma za zadanie zapewnić szybkie poczucie sytości. Równocześnie diety wegańskie i wegetariańskie zdobywają popularność wykorzystując w komunikacji informacje na temat wartości odżywczych roślin, ich bogactwa w witaminy, minerały i inne wartościowe składniki. O mięsie w tym kontekście mówi się mało. Co więcej, rosnąca popularność indywidualnych treningów, fitness’u i szeroko rozumianej aktywności fizycznej w naturalny sposób zwiększa zainteresowanie zdrową dietą.
– Tylko zbilansowana, niestroniąca od mięsa dieta wspiera wysiłek fizyczny i jest gwarantem zdrowia – przekonuje Witold Choiński, prezes Związku „Polskie Mięso”. – Mięso jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym, przede wszystkim dlatego, że stanowi dla nas źródło łatwo przyswajalnego białka. Kluczową kwestią jest tutaj właśnie biodostępność. Białko zwierzęce, w przeciwieństwie do białek roślinnych, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do prawidłowego rozwoju organizmu i budowy tkanek. W naszej kampanii mówimy o różnych aspektach spożywania mięsa. Chcemy uświadomić konsumentom również to, że każdy wysiłek fizyczny, także ten związany ze sportem i rekreacją wiąże się ze zwiększonym zapotrzebowaniem na pełnowartościowe białko – dodaje prezes Choiński.
Kampania „Marka Polskie Mięso” odwołuje się do różnych gustów kulinarnych Polaków. Niezależnie od tego, czy preferujemy kuchnię lekką, dania orientalne, czy konkret na talerzu, odpowiednia dieta i aktywność fizyczna stanowią nierozłączną część zdrowego stylu życia. Przestrzeganie zasad racjonalnego żywienia pomaga osobom aktywnym fizycznie trenować efektywniej, szybciej się regenerować oraz zmniejszać ryzyko występowania kontuzji. Warto wiedzieć, że drób i wieprzowina to nie tylko „nasz tradycyjny kotlet”, ale przede wszystkim cenne źródło pełnowartościowych białek, tłuszczów i witamin: E, B1, B2, B3, B6 oraz łatwo przyswajalnego żelaza hemowego. Na stronie kampanii pod adresem www.pewnejestjedno.pl znajdują się praktyczne przepisy przygotowane przez ambasadorów akcji – Beatę Śniechowską i Tomasza Czajkowskiego, które pokazują jak w łatwy i efektywny sposób przygotowywać mięso, by mogło ono stanowić nieodłączny element zdrowej diety.
—
1 Red. Piotr Szajner: Analizy Rynkowe. Rynek mięsa stan i perspektywy, Nr 55, 2018, s. 58, ISSN 1231-2576
* Przytoczone dane i wyniki badań w całości pochodzą z pracy zbiorowej pod kierunkiem dr. inż. Tadeusza Blicharskiego: Aktualna wartość dietetyczna wieprzowiny, jej znaczenie w diecie i wpływ na zdrowie konsumentów, Warszawa 2013.
