Gospodarka Mięsna nr 9.2020

6 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA

8 PERSONALIA

ODKOSTNIANIE

11 Produkowanie wyrobów z udziałem mięsa odkostnionego mechanicznie

JERZY WAJDZIK

JAKOŚĆ

14 Limitowanie azotanów w produktach mięsnych

ADAM KOSTECKI

SUROWIEC

18 Immunokatracja a jakość mięsa wieprzowego – fakty i mity

AGNIESZKA MAŃKA

26 Przetwórstwo mięsa alpag

ANNA MORALES VILLAVICENCIO

CIEKAWOSTKI

30 Walory mięsa jeszcze raz

WALDEMAR JAWORSKI, ALICJA JAWORSKA-PIASECKA

FELIETON

32 Bo ja się boję utyć…

FRANCISZEK KŁADŹ

Reklama

Skip to content