Od redakcji
Spokoju w niespokojnych czasach
Wojna na Bliskim Wschodzie uświadomiła nam, że o stabilizacji trudno dziś mówić. Już konflikt w Ukrainie pokazał, jak kruchy jest układ sił w globalnej polityce. Reperkusje wydarzeń rozgrywających się bliżej lub dalej od Polski zawsze dotykają naszą branżę mięsną – choć z różną
siłą. Mimo że obecny konflikt toczy się z dala od naszych granic, jego skutki odczuwamy wszyscy, chociażby w cenach paliw. Konsekwencje, jakie może ponieść branża mięsna, omawiamy w artykule „Konflikt na Bliskim Wschodzie zagrożeniem dla eksportu mięsa”. Wzrost cen paliw prędzej czy później przełoży się na ceny żywności
w sklepach. Może to doprowadzić do kolejnej „wojny promocyjnej” między największymi sieciami handlowymi. W trudnej sytuacji znajdą się sklepy tradycyjne, które konkurują nie ceną, lecz bliskością, jakością i świeżością oferty. W wielu z nich funkcjonują tradycyjne stoiska mięsne i wędliniarskie, często objęte patronatem producentów. Jednym z największych graczy w tym obszarze jest JBB Bałdyga. Firma konsekwentnie wspiera swoich partnerów, utrzymując rozbudowaną sieć przedstawicieli handlowych. O wyjątkowości tej strategii
sprzedaży na polskim rynku opowiada w „Rozmowie miesiąca” Andrzej Kowalski, dyrektor sprzedaży i marketingu JBB Bałdyga. Zapytany o najpopularniejsze produkty z portfolio producenta w okresie przedświątecznym, wskazuje białą kiełbasę oraz szynkę z nowej linii Zero-E. Bo jak zawsze usiądziemy przy stole z wielkanocnymi przysmakami i choć na chwilę zapomnimy o codziennych problemach.
Zapraszam do lektury.
Barbara Mikusińska
redaktor naczelna
Spis treści:
4 WIADOMOŚCI
ROZMOWA MIESIĄCA
8 Uważnie obserwujemy zmieniające się potrzeby konsumentów – mówi Andrzej Kowalski, dyrektor sprzedaży i marketingu w JBB Bałdyga
ANALIZA
12 Wyniki finansowe krajowego sektora mięsnego
HANDEL
14 Mięso i wędliny w koszykach Polaków
20 Dyskonty liderem sprzedaży karmy dla zwierząt
RYNEK
22 Konflikt na Bliskim Wschodzie zagrożeniem dla eksportu mięsa
24 Jak Ukraina integruje się z Unią Europejską?
28 Polskie mięso pod podwójną presją: globalną i lokalną
30 Kurczak Zagrodowy pod lupą naukowców
PRAWO
34 Regulacyjne wyzwania dla sektora mięsnego w 2026 roku
36 Porozumienie IJHARS z branżą mięsną: jasne zasady wycieku z mięsa
NAUKA
40 W. Zduńczyk: Ekologiczna produkcja wieprzowiny w Polsce w kontekście zrównoważonego rozwoju
46 M. Panasiewicz, J . Mazur: Materiały opakowaniowe stosowane w pakowaniu surowców i wyrobów mięsnych
WYDARZENIA
52 Organizacje sektora rolno-spożywczego apelują o moratorium legislacyjne; Konferencja branży mięsnej
