Gospodarka Mięsna nr 1.2023

SPIS TREŚCI

4             WIADOMOŚCI

RYNEK PRZYSZŁOŚCI

6             EWA KAKIET-SPRINGER

                Długa historia przyszłości

PRZYPRAWY I DODATKI

10           JERZY WAJDZIK

                Nowe kierunki w stosowaniu dodatków

15           AGNIESZKA STAREK-WÓJCICKA, AGNIESZKA SAGAN, AGATA BLICHARZ-KANIA

                Zioła i przyprawy podnoszące wartość użytkową wyrobów mięsnych

18           WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK, PAWEŁ SOBCZAK

                Funkcjonalne dodatki do żywności

                BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI

21           ANTONI GIBOWICZ, ROBERT PALKA

                Mikrobiologiczne psucie się żywności

25           KRONIKA

                Owocna działalność Wielkopolskiego Oddziału SITSpoż. w 2022 r.

Reklama

Partnerzy

Skip to content