SPIS TREŚCI
4 WIADOMOŚCI
RYNEK PRZYSZŁOŚCI
6 EWA KAKIET-SPRINGER
Długa historia przyszłości
PRZYPRAWY I DODATKI
10 JERZY WAJDZIK
Nowe kierunki w stosowaniu dodatków
15 AGNIESZKA STAREK-WÓJCICKA, AGNIESZKA SAGAN, AGATA BLICHARZ-KANIA
Zioła i przyprawy podnoszące wartość użytkową wyrobów mięsnych
18 WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK, PAWEŁ SOBCZAK
Funkcjonalne dodatki do żywności
BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
21 ANTONI GIBOWICZ, ROBERT PALKA
Mikrobiologiczne psucie się żywności
25 KRONIKA
Owocna działalność Wielkopolskiego Oddziału SITSpoż. w 2022 r.
