Spis treści
2 OD REDAKCJI
4 WIADOMOŚCI
ROZMOWA MIESIĄCA
6 Budujemy polską markę multifoodową – mówi Piotr Her, prezes zarządu SuperDrob i członek zarządu ds. finansowych CPF Poland w ramach Grupy LipCo Foods
ANALIZA
11 Wyhamowanie inwestycji w branży mięsnej
HANDEL
12 Sprzedaż roślinnych zamienników mięsa w sklepach
PRAWO
14 Działania w celu ochrony nazw produktów charakterystycznych dla branży mięsnej
16 Zanieczyszczenia w procesie tradycyjnego wędzenia
POSADZKI
22 Posadzki przemysłowe przeznaczone dla przemysłu spożywczego
NAUKA
26 M. Panasiewicz, J. Mazur: Wymagania i potrzeby dotyczące wykonywania czynności w magazynowaniu i składowaniu żywności
32 O. Nowak, M. Modzelewska-Kapituła: Mięsne produkty panierowane jako przykład żywności wygodnej
WYDARZENIA
36 56. Dni Przemysłu Mięsnego
