SPIS TREŚCI
4 WIADOMOŚCI
RYNEK PRZYSZŁOŚCI
6 EWA KAKIET-SPRINGER
Back with the wind
MAGAZYNOWANIE
12 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR
Transport międzyoperacyjny jako system sprawnego przepływu przetwarzanych surowców i produktów
GRILLOWANIE
18 JAKUB RUTKOWSKI, KATARZYNA TKACZ, WERONIKA ZDUŃCZYK, MONIKA MODZELEWSKA- KAPITUŁA
Wpływ marynowania na poprawę jakości wieprzowych steków z kością – tomahawk
FELIETON
24 FRANCISZEK KŁADŹ
Ile za reklamę i … kto zapłaci?
KRONIKA
26 Szanse i wyzwania branży mięsnej – konferencja UPEMI
28 DNI PRZEMYSŁU MIĘSNEGO powróciły po pandemicznej przerwie
30 IFFA 2022 przekroczyła oczekiwania
