Gospodarka Mięsna nr 05.2025

Tradycja i jakość

Rozstrzygnięto właśnie konkurs na najlepsze pod względem jakości wyroby mięsne, zorganizowany przez IBPRS-PIB. Wzięło w nim udział kilkudziesięciuproducentów z całej Polski, którzy działają w lokalnej lub regionalnej skali. Wiele ich produktów świadczy o tym, że kontynuują tradycje związane z rodzajem i smakiem wędlin, charakterystycznymi dla regionów. Przy tym, jak wynika z oceny jurorów konkursu, charakteryzują się najwyższą jakością zarówno pod względem sensorycznym, jak i wysoką oceną przeprowadzoną w laboratorium chemicznym organizatora konkursu. Szkoda, że w celu spróbowania tych wyrobów trzeba udać się w różne strony kraju. Jedyną okazją do ich skosztowania było ogłoszenie wyników konkursu piszemy o nim w Wydarzeniach, podczas którego długi stół pełen był nagrodzonych produktów.

Zarówno lokalni producenci, jak i najwięksi, będą mieć doskonałą okazję do zaprezentowania konsumentom swoich produktów. Zbliża się wiatowy Dzień

Mięsa czerwca, o czym przypomina w Rozmowie miesiąca Jacek Strzelecki,

prezes Związku Polskie Mięso. Tego dnia odbędzie się kongres, podczas którego poruszone będą najważniejsze tematy dotyczące sytuacji branży mięsnej i wyzwań, które przed nią stoją. To m.in. wciąż aktualna umowa z krajami Mercosur, konkurencja ze strony ukraińskich producentów mięsa, a także niestabilna sytuacja polityczna i gospodarcza w skali globalnej. To powoduje, że producentom coraz trudniej planować inwestycje. Mogą to robić co najwyżej w krótkim okresie, który przecież nie jest wystarczający, gdy chce się zbudować nową fermę albo rozbudować zakład. Jednak wydaje się, że branży mięsnej nie opuszcza optymizm, o czym świadczą tłumy gości zainteresowanych nowoczesnymi maszynami i technologiami, zaprezentowanymi podczas ostatniej edycji targów IFFA, o czym piszemy w artykule podsumowującym to wydarzenie.

Barbara Mikusińska
redaktor naczelna