SPIS TREŚCI
4 WIADOMOŚCI•WYDARZENIA
PATOLOGIE W PRACY
6 Mobbing – degradacja podwładnego
WOJCIECH MASZCZYŃSKI
HANDEL
8 Niezbędne wyposażenie sklepów mięsnych
DAGMARA PRASEK
12 Modernistyczne podejście do wyposażenia sklepu mięsnego
AGNIESZKA STAREK-WÓJCICKA, EMILA OSMÓLSKA
CHŁODNICTWO
16 Zasady eksploatacji lad i agregatów chłodniczych
MARIAN K. PANASIEWICZ
TECHNOLOGIA
21 Produkcyjne i poprodukcyjne kształtowanie barwy wędlin surowych dojrzewających
JERZY WAJDZIK
