Gospodarka Mięsna nr 12.2024
Podsumowania i wyzwania Jak co roku grudzień wydaje się najbardziej pracowitym miesiącem. Przede wszystkim dlatego, że dokonujemy podsumowania kończącego się roku, ale również myślimy o tym, co może wydarzyć się w następnym. Na pewno branża mięsna (i nie tylko ona) będzie kontynuowała wywieranie nacisku na załatwienie sprawy nazewnictwa roślinnych alternatyw produktów odzwierzęcych produktów. Nie udało […]
Gospodarka Mięsna nr 9.2024
Od redakcji Nauka dla przemysłu Nie planowaliśmy poświęcenia wrześniowego numeru „Gospodarki Mięsnej” współpracy nauki i przemysłu mięsnego, choć jestem pewna, że temat jest interesujący i zasługuje na szerszą obecność na łamach naszego czasopisma. Jednak o wynikach takiej współpracy można przeczytać już w tym wydaniu. W artykule pt. „Nowa technologia zagospodarowania wieprzowych pozostałości ubojowych” w dziale […]
Gospodarka Mięsna nr 8.2024
Pzeczytaj w „Gospodarce Mięsnej” 8/2024 W sierpniu 1949 roku ukazał się pierwszy (łączony) numer „Gospodarki Mięsnej”, czyli dokładnie 75 lat temu. Historii naszego czasopisma poświęcamy artykuł, w którym cytujemy fragmenty pierwszych publikacji na jego łamach. Ich lektura jest interesująca i może być zaskakująca dla pokoleń, które obecnie działają w branży mięsnej. Dla nich punktem odniesienia […]