SPIS TREŚCI
4 WIADOMOŚCI
RYNEK PRZYSZŁOŚCI
6 EWA KAKIET-SPRINGER
Jaka przyszłość czeka pracę?
HIGIENA
10 MARIAN PANASIEWICZ, JACEK MAZUR
Wybrane problemy utrzymania czystości i higieny w zakładach mięsnych
16 WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK, PAWEŁ SOBCZAK
Podstawowe systemy zapewnienia higieny w zakładach mięsnych
SUROWIEC
18 JANUSZ R. MROCZEK
Walory odżywcze mięsa drobiowego
ZNAKOWANIE
22 ANETA CEGIEŁKA, ELŻBIETA HAĆ-SZYMAŃCZUK, MIROSŁAW SŁOWIŃSKI
Wybrane zagadnienia ochrony znaku towarowego w Polsce
KRONIKA
28 30-lecie formy MULTIVAC
