SPIS TREŚCI
10 WIADOMOŚCI
RYNEK PRZYSZŁOŚCI
12 EWA KAKIET-SPRINGER
Oswajanie demografii czyli jak najlepiej opodatkować robota?
TECHNOLOGIA
18 JERZY WAJDZIK
Kiełbasa biała surowa i parzona
24 PAWEŁ SOBCZAK, WIOLETTA ŻUKIEWICZ-SOBCZAK
Zdrowotne aspekty peklowania
ZNAKOWANIE
30 JANUSZ F. POMIANOWSKI
Etykiety żywności
TRENDY
38 MIKOŁAJ CIEŚLAK, MONIKA MODZELEWSKA-KAPITUŁA, KATARZYNA TKACZ
Mięso wieprzowe bez antybiotyków – realna potrzeba czy chwilowy trend?
44 ŹRÓDŁO: KRAJOWY ZWIĄZEK PRACODAWCÓW I PRODUCENTÓW TRZODY CHLEWNEJ POLPIG
Owady – pokarm przyszłości?
EKONOMIA
45 ROBERT MROCZEK
Sektor mięsa czerwonego i drobiowego podczas pandemii
