4 Wiadomości – Wydarzenia
5 Personalia
Ubój
6 Nowoczesne metody stosowane w uboju świń i bydła – Dariusz Lisiak, Piotr Janiszewski
12 Współczesna technika i technologie uboju drobiu – Marian K. Panasiewicz, Jacek Mazur
Dodatki
18 Odpady organiczne do dalszego wykorzystania w sektorze mięsnym – Agnieszka Starek, Agnieszka Sagan
Jakość
20 Jak monitorować i weryfikować higienę w zakładach mięsnych – Katarzyna Godlewska
Ciekawostki
24 Mięso w diecie ewolucyjnej człowieka – Waldemar Jaworski, Alicja Jaworska-Piasecka
Już teraz zaprenumeruj najnowsze wydanie naszego czasopisma.
